笹掻きごぼうを簡単に手早く作ります。まずごぼうの皮を削ぎ綺麗に洗います。包丁で縦に切り込みを入れます。

ごぼうをクルクル回転させながらピーラーで削ぎます。

あっと言う間に出来上がり！

鍋にごま油を適量しき、ごぼうをしっかり炒めます。

全体がしんなりしたら水としめじを加えて軽く煮たてたら顆粒だしを加えます。

火を消して味噌を溶きます。

仕上げに小口切りにしたネギをさっと加えて出来上がり！

お椀に！