フライパンに分量外の油を適量入れ熱し、みじん切りの玉ねぎを炒める。色づいてきたら火を止め バットに広げ冷ます

ボウルに挽肉、溶き卵、浸したパン粉、冷めた玉ねぎ、レンコン、塩コショウを入れ 粘りが出るまで混ぜる。

トレイにラップ、クッキングシートなどを敷き ハンバーグたねを丸め 空気を抜きながら真ん中を軽く押さえ成形する。

フライパンに分量外の油を適量入れ熱し、ハンバーグたねを並べ しっかり両面焼き色をつけていく。

別のフライパンにバターを入れ熱し、エリンギ、玉ねぎを加え炒める。

とろみがつくまで煮詰める。味を見ながら しょっぱければ水を少量ずつ足しましょう。

出来上がり♡ 器に盛り付け お好みで半熟玉子、ドライパセリ、生クリームをトッピング。