生姜尽くし定食
OBC家元・岡本和也 @cook_40037536
寒い日が続きます。
こんな日は、身体を温める生姜を使った定食が嬉しいですよね(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
テレビを観ていて、生姜焼きが美味しそうだったので、どうせなら生姜尽くしにしてみよう！と思って作りました。
ご飯のレシピは、私の以前のレシピを変わりませんので、お手数ですがそちらを参考にしてください。
生姜尽くし定食
寒い日が続きます。
こんな日は、身体を温める生姜を使った定食が嬉しいですよね(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
テレビを観ていて、生姜焼きが美味しそうだったので、どうせなら生姜尽くしにしてみよう！と思って作りました。
ご飯のレシピは、私の以前のレシピを変わりませんので、お手数ですがそちらを参考にしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
◇生姜焼き
ボウルに砂糖以外の調味料と、すりおろした生姜を合わせ、そこに豚肉を漬ける。 - 2
◯ポイント
室温で30分程度漬ければ十分漬かります。 - 3
つけダレから出した肉をフライパンで焼きます。
テフロン加工があるなら、油は敷きません。 - 4
両面に焼き色がしっかり着いたら、つけダレをフライパンに入れて、焼き絡めていきます。
- 5
予め皿に千切りキャベツを敷き、その上に焼いた肉を載せます。
- 6
フライパンに残ったタレに、砂糖を加えて煮詰め、トロミがついたら肉の上にかけて出来上がり！
- 7
◇スープ
沸騰した湯に鶏がらスープを溶かし、そこにみじん切りにした生姜を加えます。 - 8
香りが立ってきたら手で千切った海苔を加え、海苔が潤びたらごま油を回しかけて出来上がり！
コツ・ポイント
◇生姜を惜しみなく使ってみましょう。
特に生姜焼きは、すりたてのモノをどっさり使ってみてください。
辛さの中に、優しい甘さを感じます。
肉はもちろんのこと、キャベツもモリモリ食べられますよ！
つくれぽ
はじめまして。ワンバーナークッキング家元の岡本です。家元について⇒http://goo.gl/WCdJZF私の作る料理は、ワンバーナーで作ることが出来るモノばかり。3年余りのラーメン屋生活と、幼少から親しんだ西洋料理（実家家業）を思い出し、てきとーに簡単に作ってます。『ラーメン屋さんのチャーシュー』が話題のレシピ入りしました＾＾みなさんのおかげです。本当にありがとうございます！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17569312
