高野豆腐でかさましキャベツメンチカツ
でむまこ @cook_40051192
キャベツメンチカツを、高野豆腐でかさまししました。お肉だけより軽い仕上がりに！
このレシピの生い立ち
ひき肉が足りず、代用できるものはないかと探していたら高野豆腐があったので。肉だけの物より軽く仕上がり、栄養面でも◎。
高野豆腐でかさましキャベツメンチカツ
キャベツメンチカツを、高野豆腐でかさまししました。お肉だけより軽い仕上がりに！
このレシピの生い立ち
ひき肉が足りず、代用できるものはないかと探していたら高野豆腐があったので。肉だけの物より軽く仕上がり、栄養面でも◎。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐を水で戻す。戻ったら水気をしぼり、フードカッターで細かいみじん切りにする。
- 2
キャベツは千切りにし、さらにざく切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
キャベツと玉ねぎを塩もみ(塩、分量外)し、水が出てきたら洗い、よく水気をしぼる。
- 4
豚ひき肉、高野豆腐、キャベツ、玉ねぎ、●をボールに入れ、よく混ぜる。
-
- 5
混ぜた状態。
-
- 6
8等分して、空気を抜きながら円形にする。
- 7
少しもろいタネなので崩れないよう注意しながら、◎の薄力粉、卵、パン粉を順に付けて、油で揚げる。
- 8
揚げ上がり。(写真は3人分と弁当用に小さく作ったので作り方とは数が異なります)
-
- 9
お好みでソースを付けて召し上がってください。
-
コツ・ポイント
高野豆腐は細かいみじん切りにしてください。大きいとまとめづらくなります。もろいタネなので、よく混ぜてまとめてください。
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