(※)お肉と玉ねぎは翌日の分を考えて少し多目に用意してくださいね。

新玉ねぎは皮を剥いて半分に切り薄くスライス。豚こまは大きそうなら1口大にざっくり切っておく。

新じゃがは皮ごとよく洗って半分にきる。我が家は新じゃがは皮ごと食べます(笑)気になる方は皮剥いて下さいね。

人参は1口大より少し小さめに。その方が見映えが綺麗です。しらたきはあくぬきしてザルにあげザクザク切っておく。

厚手の鍋に油大さじ1をひいて玉ねぎの半量を炒めます。しんなりしたら豚こま投入。

豚こまに火が通ったらじゃがいも、人参、しらたき投入。全体を菜箸などでざっくり混ぜ油を馴染ませます。

じゃがいもの表面や角が半分透けてきたら分量の水投入。強火で煮たったら弱火にして砂糖と酒投入。

そのまま20分前後弱火で蓋をして煮ます。灰汁が気になる方はざっくり取って下さいね。

じゃがいもに火が通ったら醤油、味醂投入。味を見て良ければ玉ねぎの半量も投入。(この時点では甘めですが煮込むのでね。。)

そのまま弱火で15分煮込みます。その間に別鍋でヘタと筋を除いた絹さやをさっと茹でます。

絹さやを斜めに半分に切っておく。肉じゃがのお鍋。。味を見ても野菜の仕上がりを見てもイイ感じ♪。

煮込んでも薄いと感じた方はお醤油で調整してくださいね。

よし！味が決まって野菜の仕上がりもイイ感じ♪でも。。煮汁が多い(´-ω-`)

その煮汁が翌日のご飯に必要なんです！お皿に盛り付けて彩りに絹さやを飾ります。

この時に家族には「新じゃがの季節だからじゃがいもが主役です！」とじゃがいもは全て盛り付けます。

じゃがいも、人参以外の材料は少しでも良いのでこっそりお鍋に煮汁と取っておきます。

さて翌日！お肉と玉ねぎが余ってたら肉じゃがと同じように切って煮汁に投入して弱火で煮てください。

生姜をこさじ1すりおろして投入。ホカホカご飯の上にかけて食べてみてください！煮汁とご飯の相性バツグンです(*´∀｀)

お好みで卵とじにしたり温泉卵を添えても美味です(*´∀`)♪

注意！いもは栄養学的に(？)野菜ではなく米や麺と同じ炭水化物です！カロリー的にもご飯にかけないほうが良いですね(^^;