ベーコンたっぷりカルボナーラ
まゆみぼん @cook_40038337
難しいけどコツを掴めば簡単おいしいカルボナーラの完成！ベーコンをたっぷりつかって香り高い一品です。
このレシピの生い立ち
新鮮な削りたてパルミジャーノをつかってカルボナーラをつくりたくて。
ベーコンたっぷりカルボナーラ
難しいけどコツを掴めば簡単おいしいカルボナーラの完成！ベーコンをたっぷりつかって香り高い一品です。
このレシピの生い立ち
新鮮な削りたてパルミジャーノをつかってカルボナーラをつくりたくて。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、ベーコンは適当な大きさに切っておきます
- 2
ボウルにパルミジャーノ、卵黄、生クリーム（今回は極少量なのでコーヒーミルクを使用）、黒こしょうをいれておきます
-
- 3
ボウルの中身を混ぜておきます
-
- 4
パスタをゆではじめます
- 5
冷たいフライパンににんにく、オリーブオイルをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらベーコンをいれて炒めます
-
- 6
ベーコンが炒まったらボウルに入れておきます
-
- 7
フライパンにゆであがったパスタ、ベーコンとボウルの中身をいれて弱火にし、火が通り過ぎないようゆっくり温めます
- 8
お皿に盛り、上から黒こしょうをかけたら完成！！
コツ・ポイント
ベーコンを炒める際、焦げやすいので 焦げそうになったらパスタの茹で汁をいれてのばしていくのがポイント。茹で汁にベーコン脂とスモーキーな香りがうつり、おいしいソースになる手助けになります
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