里芋コロッケ!!
えつき @cook_40054775
里芋で、外はカリッと中はトロンともっちり、美味しいコロッケです。
このレシピの生い立ち
カレーにいつもコロッケをつけるのですが、いつもジャガイモコロッケで、たまには違うのが食べたいなと思い作ってみました。
里芋コロッケ!!
里芋で、外はカリッと中はトロンともっちり、美味しいコロッケです。
このレシピの生い立ち
カレーにいつもコロッケをつけるのですが、いつもジャガイモコロッケで、たまには違うのが食べたいなと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はよく洗って土を落としておく。
●は小さいボウルなどに入れて混ぜ合わせておく。 -
- 2
よく洗った里芋を皮をむかずにそのまま、鍋に入れて、たっぷりめの水を入れて火にかける。
-
- 3
里芋に菜箸をさして中まで刺さったら[柔らかくなったら］鍋からあげて、キッチンペーパーなどに包みながら皮をむく。
- 4
熱いうちに皮をむいた里芋をボウルに入れて、つぶす。そこにシーチキンを入れる。
-
- 5
4に1で混ぜ合わせた●を入れる。
よく混ぜて塩、胡椒で味を見る。 - 6
5をスプーンなどで、とって丸く形を整えるのですが、里芋が粘つくので、最初に大体の大きさの種を作り、
-
- 7
小麦粉をまぶしてから、形を整えるとちゃんとできます。
卵、パン粉とくぐらせて、 - 8
揚げ油の入った鍋で、菜箸を入れて気泡がでてきたら、コロッケを入れてこんがりあげて、出来上がりです。
コツ・ポイント
里芋は皮付きのまま茹でるのかポイントなのと、味付けの味噌ですが、お使いの味噌によって甘さ辛さが、変わると思うので、その都度、砂糖を多くしたり味噌を多くしたりしてみて下さい。
つくれぽ
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