イカは内臓、軟骨を取り除きます。足は口と目を切り落とします。

胴は開いて、棒状に切ります。下足は1〜2本に切りわけます。

フライパンにオイルをひき、イカを炒めます。色が変わったら、ぽん酢をいれ水分を飛ばします。

お皿に盛り付け、マヨネーズをかけ、ネギを散らして出来上がり。