Raw 基本のローチョコレート
アキ＠ベジビーオ @cook_40056213
材料３つ 凄くシンプルな基本のローチョコレート Raw chocolate
このレシピの生い立ち
材料３つあればできるベーシックローチョコレート
HPも良かったら♡（ブログは動画公開中！）
http://vegebio.kitchen-library.com/
http://ameblo.jp/piggiet/
Raw 基本のローチョコレート
材料３つ 凄くシンプルな基本のローチョコレート Raw chocolate
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アプリでひらく作り方
- 1
ローカカオバターを包丁で削ります
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- 2
湯煎で48度以上にならないように気を付けながら溶かします
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- 3
素早く混ぜていれば、急激に温度は上がりません
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- 4
メープルシロップ40g入れて、しっかり混ぜます
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- 5
ローカカオパウダー40gも入れて、しっかり混ぜます。混ぜにくい時は湯煎して。
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- 6
冷水にボール底をあてて、28度まで温度を下げます（テンパリング作業１）
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- 7
次に31度くらいまで温度を上げます（テンパリング作業２）
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- 8
お好きな型にチョコを流し入れて、冷凍庫で固めます
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- 9
型から取り出せば完成です^^
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- 10
今回の材料はたった３つ。
お好みでバニラエクストラくトを小さじ１ほど加えても◎ -
コツ・ポイント
ローカカオバターは、４８度以上に加熱しないように。
メープルとオイルはよく混ぜることが大切です。
動画公開中
https://m.youtube.com/channel/UC-zC_7FB8Dy5-oohewUz4Jg
つくれぽ
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