ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練る。そこへグラニュー糖を入れてよくすり混ぜる。さらに割りほぐした卵を数回に分けて入れそのつどよく混ぜる。

【２】にふるっておいた粉類を牛乳と交互に２～３回に分けてゴムベラなどで軽く混ぜる。（コツ、ポイント参照↓）多少粉っぽさが残っていてＯＫ。

生地を型に流し入れ、その上にカスタードクリームを小さじ1強くらいずつ乗せる。つまようじなどで生地とカスタードを軽くかき混ぜてマーブル状にする。

１８０℃に予熱しておいたオーブンで２５分～３０分焼く。焼き上がったら網の上などで冷ます。すぐに食べない場合は荒熱が取れた時点でラップに包んで乾燥を防ぐ。