なすはへたを取り、厚さ１㎝の輪切りにし、白ねぎはみじん切り、人参は皮をむいて３～４㎝の薄い短冊切り、ピーマン（緑・赤）は５～６㎜の角切りにする。
なすは水に漬けてアクを抜き、人参は茹でておく。
春巻きの皮は１枚を
４等分に切っておく。

フライパンに合い挽き肉を入れて炒め、脂が出てきたら、なす、白ネギを加えて炒め、しんなりしてきたら、ＣｏｏｋＤｏ回鍋肉と牛乳の半分を入れ調味する。

器に【２】のひき肉を１/２量しき、なす、人参、残りの牛乳にくぐらせた春巻きの皮、チーズの順にのせ、残りの材料も同様に重ねて、残った牛乳も回しかける。

最後に上からピーマンと粉チーズをかけて、２００℃のオーブンで２０分くらい焼く。