オーブンは200℃に温めておく。 ●印の材料はよく冷やしておくと生地を寝かせる時間が省ける。（蒸しかぼちゃはかぼちゃ300gに軽く水を振り、レンジで5分ほど加熱したものを使用）

★印の材料をＦＰで混ぜる。バターの粒が多少残るくらいの粗さまで攪拌。

２の材料をボールに移し、●印の材料をＦＰで混ぜる。ペースト状になるまで混ぜる。

先にボールに移してあった２の材料と３のペーストをこねないように手早くざっくり混ぜる。水分が足りないようなら豆乳を加える。

まとまったらそのまま台に移して、強力粉を打ち粉にして麺棒で２ｃｍくらいの厚さに伸ばす。打ち粉をして２つに畳みまた２ｃｍくらいまで伸ばす。この作業を数回繰り返す。畳みながら四角になるようにすると後で切りやすい。

伸ばし終わったら生地を３～４ｃｍの四角に切り、２００℃のオーブンで１５分焼く。