高野豆腐をフードプロセッサーに入れ粉末状に砕く。

薄力粉、アーモンドプードル、きび砂糖を加えふるうつもりで２、３回まわす。

バターを加え混ぜ、さらさらの状態になったらコンデンスミルク、バニラオイルを加え、さらに回す。

生地をポリ袋に入れ直径３ｃｍほどの棒状に成形する。
これを冷凍庫で２時間ほどねかせる。

５ｍｍ厚さにカットし、１７０℃のオーブンで２０分ほど焼く。