オクラはヘタを落とし、叩くような感じでごく粗いみじん切りに。牛肉は食べやすい長さに切り、塩・こしょうをしてから片栗粉を表面にまぶす。生姜は千切りに。

鍋に胡麻油・生姜を入れて火にかける。香りがたってきたら牛肉を入れて炒める。

牛肉の表面全体がこんがりと良い色になってきたら、オイスターソース・醤油・蜂蜜を一気に入れて煮からめる。最後にオクラを入れてざっと炒めればできあがり。

器にご飯を盛り、3.を乗せる。中央にうずら卵を割り入れて、ラー油（これで味がぐっとしまります）を数滴たらせばできあがり。混ぜながら豪快にどうぞ。