大人気☆旨い麻婆なす
これも我が家の定番料理。
麻婆豆腐とほとんど同じですが、写真を増やして見やすいレシピにしてみました。
こちらも簡単で失敗なし！是非試してみてください。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のバリエーションとして作ったのがきっかけ。これも我が家ではかなりの人気メニューです。豆腐よりもナスだ！！という方におすすめです。 大人気の麻婆豆腐もよろしく！！
大人気☆旨い麻婆なす
これも我が家の定番料理。
麻婆豆腐とほとんど同じですが、写真を増やして見やすいレシピにしてみました。
こちらも簡単で失敗なし！是非試してみてください。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のバリエーションとして作ったのがきっかけ。これも我が家ではかなりの人気メニューです。豆腐よりもナスだ！！という方におすすめです。 大人気の麻婆豆腐もよろしく！！
アプリでひらく作り方
- 1
★合わせ調味料★を作る
（まぜるだけ） - 2
なすを適当な大きさに切り、ごま油で炒めて一旦別の容器に移す
-
- 3
少し多めの油でにんにく、生姜、長ねぎ(1/2本くらい)をみじん切りにして軽く炒める
-
- 4
豆板醤を加えてさらに炒める（しっかり炒める！）
油が足りなければ追加する -
- 5
挽肉を加えてさらに炒める
-
- 6
合わせ調味料を一気に全部加えて一煮立ちさせる(花椒を入れる場合はここで入れる)
-
- 7
ごま油で炒めたなすを加えて混ぜながら２，３分煮込む
-
- 8
ごま油と残りの長ねぎを刻んで加え、軽く混ぜる
- 9
火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
- 10
皿に盛り付けて完成！
お好みで山椒をどふりかける - 11
2008/5/20 つくれぽ１０人達成！！ありがとう！！
-
- 12
元レシピの麻婆豆腐もよろしく！
https://cookpad.wasmer.app/recipe/357426
コツ・ポイント
麻婆豆腐と同じく、豆板醤はしっかり炒める！これが味の決め手。面倒でもなすは別に炒めましょう。
手順6で花椒入れると、花椒の香りが馴染んで一層美味しいです！
にんにくは入れなくてもかまいません。
豆板醤の量で辛さを調節できます。
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