玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。

ボウルにひき肉と◎の調味料を入れ、粘りけが出るまで、手で練り混ぜる。玉ねぎも加え、ざっくりと混ぜる。

シュウマイの皮を親指と人差し指を輪にした上にのせ、タネを均等にのせ、スプーン（または、ナイフ）で押しながら、形を整える。

蒸気の立った蒸し器に、キャベツ（白菜）を敷き、間隔をあけてシュウマイを並べる。強火で12～15分蒸す。いっしょに蒸した野菜といっしょに皿に盛る。熱いうちに酢しょうゆ、練りがらしをつけてどうぞ。

グリーンピースが苦手な私は、エビをのせるのが、お気に入りです。