お蕎麦で和風ペペロンチーノ
Kann-on @cook_40028065
お箸で食べたい、醤油風味のペペロンチーノ！
このレシピの生い立ち
家にペペロンチーノの材料と、なぜか茶そばだけがあった日に、ムリヤリ作ったら美味しかった！ので、アップしました☆
お蕎麦で和風ペペロンチーノ
お箸で食べたい、醤油風味のペペロンチーノ！
このレシピの生い立ち
家にペペロンチーノの材料と、なぜか茶そばだけがあった日に、ムリヤリ作ったら美味しかった！ので、アップしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かして蕎麦をゆでる。にんにくは細かく切っておく。
- 2
にんにくとオリーブ油をフライパンに入れて中火で熱する。フライパンをゆらしながら焦げないように！
- 3
にんにくがキツネ色に色づいてきたら鷹のツメを加え、蕎麦の茹で汁をお玉一杯分入れ乳化させる。
- 4
醤油フライパン２周程度を回し入れ更に温め、トローンとしたソースに仕上げる。
- 5
固めに茹で上げて水洗いした蕎麦を加え、ソースにからめながら温める。
- 6
ソースが再び沸騰し、パチパチ音を立て始めたら完成！
- 7
コツ・ポイント
油の温度が上がりすぎると焦げ臭くなるので、小まめに調節してください。茹で汁を入れるときは油はねに注意！鷹のツメ一つなのでそこまで辛くはなりませんが、辛いのが苦手な方は４と５の間で鷹のツメを抜きましょう。
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