ケーキ型内側にバターを塗り、薄力粉を振りかけておく(粉引き）。 薄力粉とココアは一緒にふるっておく。

鍋にお湯を張り、卵と砂糖を入れたボールを浸して(湯せんにして）人肌に温めながら、泡立て作業に入ります。

電動泡立て器で５～６分くらい泡立て、器を持ち上げた時に写真のようにリボン状になるまでしっかりがんばってください。

泡立てた４の卵に２の小麦粉とココアを振るいながら入れ、手早く混ぜます。最後に溶かしバターを入れて混ぜます。

5の生地を粉引きした型に流し入れます。トントンと軽くテーブルに型ごと落とし、生地の中の気泡を抜いたらオーブンへ

170℃のオーブンで約３０分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければＯＫ。

出来上がり。型から出して冷まします。乾燥しないように型をかぶせたり、固く絞ったぬれ布巾をかぶせると乾燥を防げます。

お急ぎの時は、天板に流し込むと約１０分で焼けます。天板を２枚重ねて下からの熱を弱め、オーブンの上段で焼いてくださいね。

スポンジ台の左右上側を斜めにカットして耳に。生クリームは砂糖大さじ１を入れて泡立て黄色の着色料を少し入れます。

ハム太郎の模様は、スポンジ表面の生地を薄くスライスして、生クリームでデコレーションした後、茶色い生地をのせて耳と顔に

アンパンマンは半分にカットされた黄桃の缶詰でほっぺと鼻を作っています。