ジャガイモは大き目のさいの目に切って水から竹串がすっと通るまで茹でる。

たまねぎをスライスして水にさらしてざるにあけ水分を取る。

フライパンにひき肉を入れてポロポロになるよう炒めたら　ジャガイモを加えて、水気を飛ばし粉ふきの状態にする。

CookDo麻婆茄子用を加えてさらにいためる。それを玉葱に合える。