【グリーンピースを茹でる】
グリーンピースは、さやから水の中に出し、洗う

鍋に水を入れ、沸騰させる。沸騰したら、塩ひとつまみ（分量外）とグリーンピースを入れ、3分くらい茹でる。ある程度、豆がやわらかくなったら、火を止める。

茹で汁ごと、ボールなどの器に移し、氷水の中につけて、汁ごと冷ます。

【煮る→浸す】
だし汁を煮たて、砂糖、塩、みりんを加える。

豆を入れて、ちょっとくらくらするまで、煮る。しょうゆを加える。
火をとめて1時間～、そのままにしておく。

食べる時に、食べやすい大きさに切ったかにかまを加え、火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、できあがり。