サツマイモの皮をむき、２ｃｍほどの厚さに切り、水にしばらく漬けておく。

サツマイモをレンジでやわらかくなるまで加熱する。加熱しすぎて硬くなりすぎないようこまめに硬さをチェックする。

サツマイモを裏ごしし、砂糖・溶かしたバター・牛乳を混ぜ合わせ、５等分くらいにする。それぞれハリネズミらしい形にする。レーズンで目・鼻を作り、小さなくし型の感じに切ったりんごを数個ハリネズミの背中に刺して出来上がり。