ひき肉に塩・胡椒をふりかけておく。

玉ねぎ・人参・生姜・にんにくをみじん切りにする。出来る限り細かく。

中鍋にサラダ油大さじ1とバター大さじ2を入れ、にんにく、生姜を炒める。次に人参・肉の順に炒める。

肉の色が変わったら、水カップ2、調味料Ａを加え木へらでかき混ぜながら30分くらい煮込む。

**ブラウンルーを作る** フライパンにバター大さじ２を溶かし、小さじ大さじ３を加えて褐色になるまで炒める。

④の煮込みに加えてとろみがつくまで煮込む。

パスタは大なべに麺の10倍の湯を沸かし、大さじ１の塩を入れ時々かき混ぜながらゆでる。