梅酒ケーキ
68850 @cook_40033448
梅シロップをしみしみにさせ、ひんやり冷やして冷菓風に。
このレシピの生い立ち
以前近所のパン屋で試食した梅酒ケーキ。しっとりジューシーな食感で今度買いに来よう！…と思ったら閉店しちゃいまして＿|￣|○
何とか思い出しながら自分好みに試作を重ねてみました。梅の実まるごと入ってたような気がしたけど、刻んだ方が好きかな。
梅酒ケーキ
梅シロップをしみしみにさせ、ひんやり冷やして冷菓風に。
このレシピの生い立ち
以前近所のパン屋で試食した梅酒ケーキ。しっとりジューシーな食感で今度買いに来よう！…と思ったら閉店しちゃいまして＿|￣|○
何とか思い出しながら自分好みに試作を重ねてみました。梅の実まるごと入ってたような気がしたけど、刻んだ方が好きかな。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を室温に戻し、ほぐして砂糖を混ぜ、8の字が書けるまでしっかり泡立てる。
- 2
細かくみじんぎりにした梅の実と梅酒を加え、ぐるぐる混ぜる。
- 3
薄力粉とBPを一緒にふるい、2に混ぜる。
- 4
バターとサラダ油を合わせて湯煎かレンジで溶かし、3に散らし入れて底の方からよく混ぜる。
- 5
型に流しいれ、170℃で30～40分焼く。
- 6
シロップの材料を鍋に入れて煮立て、レモン汁を加える。熱いうちに焼き上がったケーキにかけて染み込ませる。
- 7
粗熱を取ってラップ等で包み、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。温かいうちは柔らかくて崩れやすい。
コツ・ポイント
パウンドケーキとスポンジケーキの間くらいの感触で、少し頼りない感じもするかもしれません。シロップはしっかり煮立ててアルコール分を飛ばすも、砂糖が溶けるくらいにしてお酒っぽさを残すもお好みで。酸味足した方が引き締まると思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17508990
