梅酒の梅で上品煮物

Name: 梅酒の梅で上品煮物
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ ２個; 梅酒 大さじ２; 梅酒の梅 ２～３個; だし昆布 ５cm; 水・塩 各適宜

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

梅酒の梅活用企画（？）第二段！
煮物に入れるとさっぱりとした酸味が出て、香りも上品！
あえて白く仕上げました。
このレシピの生い立ち
最近青梅を活用した料理を研究中です。
玉ねぎもやわらかいいいのがあったので、一緒にして見ました。

梅酒の梅で上品煮物

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

２人分

玉ねぎ２個
梅酒大さじ２
梅酒の梅２～３個
だし昆布５cm
水・塩各適宜

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作り方

1

玉ねぎは皮をむいて、根の方に十文字に切込みを入れる。
鍋に玉ねぎ、梅、昆布を入れ、水をひたひたに注ぎ、梅酒も加えて落し蓋をして１０分弱火で煮て、火を止める。
2

人肌くらいに冷めたら、塩を好みの味になるように加えて、再び弱火でことこと煮る。軟らかくなったら、冷まし、冷たく冷やしていただく。
3

コツ・ポイント

梅酒の甘みによって、量を増減してください。
シンプルな材料なので、いい素材を使うのがお勧め。
最初は甘みのみで煮て、冷まし、塩味を後から加えるのがコツです。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2007/05/28 13:14に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

煮物うめ梅酒玉ねぎ

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