☆のゼラチンに☆の冷水を入れて10分ほどしとらせておきます。

プチトマトはヘタをとり、ヘタの部分に十字の切り込みをいれ、沸騰したお湯にさっとくぐらせて冷水にとり、皮をむいておきます。

そら豆はさやから出し、黒いラインに沿ってナイフで切りこみをいれ塩水（3％程度）で3分ほど茹でます。ハムは1cm角に切っておきます。

鍋に節つゆと水を入れて弱火にかけ周りが沸々としたら火を止めて、1のゼラチンを入れて混ぜ溶かします。ゼラチンが溶けたら粗熱を取って冷蔵庫へ。

節つゆジュレが固まったらスプーンで崩して、好きなお皿にトマト、そら豆、ハムを盛り付けて上からジュレをかけて出来上がりです。