クレソンとアボカドとひじきのサラダ
labnote @cook_40026702
肉料理の付け合せに使ったクレソンが余った時に、思いついて作ってみました。
アボカドがクレソンの独特な風味とぴったり！
最近は、このサラダを作るためにクレソンを買います。
このレシピの生い立ち
クレソンが余っていたので、玉ねぎ代わりに使ってみました。
クレソンとアボカドとひじきのサラダ
肉料理の付け合せに使ったクレソンが余った時に、思いついて作ってみました。
アボカドがクレソンの独特な風味とぴったり！
最近は、このサラダを作るためにクレソンを買います。
このレシピの生い立ち
クレソンが余っていたので、玉ねぎ代わりに使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アボカドは皮をむいて、一口大に切って、あればレモンの絞り汁をかけておく。
ひじきはたっぷりの水でもどして、水気を切る。
クレソンは、茎も含めて、１ｃｍくらいのざく切り。
葉と茎は簡単に分けておく。 - 2
ひじきを酒と醤油で煮詰める。
ひじきの味付けがドレッシングの塩気になるので、普通の煮物よりちょっと辛めで。
途中で、クレソンの茎部分も同じ鍋に投入。
ひじきが十分味をすったら、火からおろし、荒熱を取る。 - 3
アボカドとクレソンの葉と２のひじきをマヨネースで和えて、仕上げに胡椒を少々。
できあがり★
コツ・ポイント
クレソンの茎部分は、軽く加熱することで、独特の苦味がなくなります。
また、クリーミーなアボカドとマヨネーズとで和えることで、クレソンの辛味も中和されます。
栄養たっぷりのクレソン（カルシウムたっぷり！）を、これでたくさん食べられます。
赤胡椒があれば、上に散らしてもきれいです。
ヨソイキの料理になります。
つくれぽ
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