○の材料を順に加え、その都度良く混ぜる。

40度位に暖めたチャイを１に加え分離がないように良く混ぜ、フレーバーも加える。

☆の材料を合わせて振るい、2に加え混ぜ合わせる。

オーブンを170度に余熱開始。

ボウルに入れた卵白をホイッパーでひたすら泡立てる。途中2回に分け砂糖を加え、角が立つ硬さのメレンゲにする。

５を一すくいして3に加え、ゴムベラに持ち替えさっくりと混ぜ合わせる。

６を５に戻し更にさっくりと混ぜたら、型に流し30分焼く。（＊焼きだし10分位したらアルミホイルをかぶせる）