豆腐を蒸し用の器に入れておきます。

卵を溶いたところに豆乳を加えて混ぜます。薄口しょうゆと塩で調味したら1の器に流します。

蒸します。最初の1、2分は強火(器を温めるためです)、その後弱火にして蒸します。竹串を刺した時濁った汁が出てこなければOKです。

めんつゆをかけ、ネギとおろししょうがを添えます。