鍋にときほぐした卵と、レモン汁、砂糖を入れ、弱火にかけます。

バナナはＦＰでピューレ状にするか、フォークでしっかり潰したものを１の鍋に入れます。
ブレンダーがあれば、ざく切りにしたバナナをそのまま入れ、ブレンダーで形がなくなるまで混ぜます。

沸騰しない程度に鍋を温めたまま、牛乳を加えさらっと混ぜます。

ここでも沸騰に注意しながら、小麦粉を振るいいれます。だまにならないように泡だて器などでしっかり混ぜながらとろみを出します。ブレンダーがあれば粉が消えるまで混ぜます。