ボールに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖、オレンジママレードを加えてよ～く混ぜ合わせる。

サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。

水を少しずつ加えながら混ぜる。　レモンエッセンスがあったら入れる。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、よく混ぜ合わせる。

【メレンゲを作る】　　卵白とグラニュー糖を別のボールへ入れ、ツノがピンと立つまでしっかり泡立てる。

４．のボールに、５．で作ったメレンゲの１／３を入れ、よく混ぜ合わせる。

６．のボールに５．のメレンゲの残りを加え、泡をつぶさないようにヘラで混ぜ合わせる。

オーブンを１７０℃で予熱開始。　　型に７．の生地を入れ、トントンと台を叩いて大きな気泡ができないようにする。

１７０℃で約４５分間焼く。　　焼き上がったら、すぐに逆さまにして冷まし、冷めてから型からはずす。