お鍋に杏仁霜をいれ、水を少しづつ加えていき混ぜ溶かしていきます。

火にかけ沸騰しないように混ぜながら砂糖と粉寒天を入れて溶かします。

とろみが少しついたら、牛乳を入れ混ぜながら沸騰寸前で火を止めて荒熱をとります。

荒熱がとれたら冷蔵庫へ入れて冷やします。

✿をカップか小皿に入れてスプーンやフォークでつぶすように混ぜます。

固まった杏仁豆腐に⑤をかけて頂きます。