チリコンカンなスペアリブ

Name: チリコンカンなスペアリブ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スペアリブ ３００～４００ｇ; ベーコン(かたまり) １０センチくらい; ミックスビーンズ １００ｇくらいのもの１缶; 玉葱 １/４個; ホールトマト １００ｃｃ; ケチャップ ５０ｃｃ; ソース ５０ｃｃ; クミン、カイエンペッパー、パプリカ、オレガノ、コリアンダーなどのメキシカンスパイス 適量; にんにく １かけ; 水 ２カップ; 塩、胡椒 適量

akkey-y @akkey

メキシコ料理の代表的な｢チリコンカン｣にスペアリブを入れて煮込んでみました。
ちょっとピリ辛でスパイスの香りが豊かでご飯もお酒も進みます♪
このレシピの生い立ち
チリコンカンのようなスパイシーなメイン料理が食べたかったので。

チリコンカンなスペアリブ

akkey-y @akkey

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材料

２人分

スペアリブ３００～４００ｇ
ベーコン(かたまり) １０センチくらい
ミックスビーンズ１００ｇくらいのもの１缶
玉葱１/４個
ホールトマト１００ｃｃ
ケチャップ５０ｃｃ
ソース５０ｃｃ
クミン、カイエンペッパー、パプリカ、オレガノ、コリアンダーなどのメキシカンスパイス適量
にんにく１かけ
水２カップ
塩、胡椒適量

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作り方

1

スペアリブは切込みを入れて味しみをよくし、スパイスをふりかけてよくもみこむ。玉葱、にんにくはみじん切りにし、ベーコンは１、５センチほどの厚さにスライスする。
2

スペアリブを魚焼きグリルなどで焼き色がつくまで焼き、ミックスビーンズ以外の全ての材料と共に鍋に入れて１～２時間柔らかくなるまで煮こむ。とちゅう水気がなくなったら水か白ワインを適宜足す。
3

スペアリブが柔らかくなったらミックスビーンズを加え、水分が飛んでとろりとするまでに煮詰める。
4

塩、胡椒で味を調えて出来上がり