さやから出したえんどう豆は塩を入れた水で柔らかくゆでて、水に放して色よくしておく。

たまねぎは薄切り、えびは背わたを取っておく。
フライパンにバターを熱し、えび、たまねぎをいため、ゆでえんどうまめもいため合わせる。
塩、コショーで調味する。

グラタン皿にバターを塗り、２、にホワイトソース缶1缶を混ぜて入れ、上にとろけるチーズをまんべんなくかけて、オーブントースターで15分ほど焼く。（お好みで刻みパセリやパン粉など、振ってもおいしい）