ブロッコリーの太い軸は、皮が固そうならむいて、4～5ミリくらいの薄切りにし、細切りにする。(わきの細い枝は繊維が多いので固いです）

花の部分も細く切る。

フライパンに油を熱し、炒める。あまり炒め過ぎず、シャキシャキ感を残す。

酒、しょうゆを回し入れ、削り節を加える。

いり胡麻を散らして出来上がり！