枝豆は塩茹でして、さやから身を取り出し、荒く刻む。

海老は殻をむき、背ワタを取った後、包丁でたたいてミンチ状にする。

（１）の枝豆、（２）の海老、塩少々をよく混ぜ合わせる。

（３）を餃子の皮で包む。

熱したフライパンにサラダ油をひき、餃子の平らな面を下にして、こんがり焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら、大さじ2程度の水を加え、フライパンにフタをして蒸し焼きにする。

フライパンの水が無くなり、餃子がプックリしたら出来上がり♪

* つけだれには、ポン酢や辛子醤油が合うと思います。