明太子ソースを作る。室温においたバターをボールでねる。また明太子をスプーンなどでほぐし加えてまぜる。
醤油、昆布茶、マヨネーズも加えてよくまぜておく。

パスタをゆではじめる。同時に、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら、中火にしてたまねぎ、しめじを炒める。いたまったら火を止めておく。

パスタがゆであがったら、お湯をきり１のソースの入ったボールに入れてよくあえる。また、２のしめじとたまねぎも加えてよくあえる。
塩コショーで味をととのえる。

おさらに盛りつけて、大葉ときざみのりをちらして出来上がり。