茄子と油揚げの炊いたん

Name: 茄子と油揚げの炊いたん
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ４本; 油揚げ １／２枚; 白髪葱(飾り用） お好みで; ☆だし汁 ２カップ; ☆薄口しょうゆ 大さじ３; ☆しょうゆ 小さじ２; ☆砂糖 大さじ１; サラダ油 大さじ２

あゆんたん @cook_40056861

ナスにしっかり味がしみこんで落ち着く煮物に仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
昔から実家の母が作ってくれていた白菜と油揚げの煮物を自分流にアレンジしてみました。

茄子と油揚げの炊いたん

あゆんたん @cook_40056861

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材料

２～３人分

茄子４本
油揚げ１／２枚
白髪葱(飾り用）お好みで
☆だし汁２カップ
☆薄口しょうゆ大さじ３
☆しょうゆ小さじ２
☆砂糖大さじ１
サラダ油大さじ２

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作り方

1

油揚げは油抜き（湯通し）して１ｃｍの幅に切ります。
茄子はヘタをとり縦４等分に切ってしばらく水にさらしてアクを抜いたら、水気をキッチンペーパーなどでふき取っておきます。
2

鍋にサラダ油を熱し茄子を中火でサッと炒めたら、油揚げとＡを加え落し蓋をして弱火で１０分ほど煮ていきます。
3

②を器に盛り最後に白髪葱をのせて出来上がりです。