鶏肉は一口大に切り、縮み予防に皮をフォークで刺す。
塩コショウをふる。

フライパンにバターを熱し、皮から鶏肉を焼く。
両面軽くキツネ色になったら取り出す。

同じフライパンでタマネギを甘味を引き出すよう、中火でゆっくりキツネ色になるまで炒める。

フライパンに肉を戻し、☆マーク調味料を入れて強火で煮立てる。煮立ったら灰汁を取り、弱火でフタをして15分蒸し焼き。途中で肉の上下を返す。

肉に火が通ったら、弱火にして生クリームを入れ温める。
最後に味を見て塩胡椒をいれる。