＊お家にあるもので＊春色ちらし
かんぴょうや椎茸などの甘辛味が嫌いな私のだんな！の為に家にある材料で甘くない味付で作った「春色のチラシ寿司」です。これなら甘い味付けが嫌いな方でもOKですよ！
このレシピの生い立ち
家にあるもので、春色のちらし寿司を作りたいなぁと思って。でもうちのだんなは、甘く煮たものが嫌い！そこで全て甘い味付けにせず作ってみました。椎茸も甘辛ではなく、オイスターソース味。いり卵もほんの少しの砂糖と塩で味付けしてます。
＊お家にあるもので＊春色ちらし
かんぴょうや椎茸などの甘辛味が嫌いな私のだんな！の為に家にある材料で甘くない味付で作った「春色のチラシ寿司」です。これなら甘い味付けが嫌いな方でもOKですよ！
このレシピの生い立ち
家にあるもので、春色のちらし寿司を作りたいなぁと思って。でもうちのだんなは、甘く煮たものが嫌い！そこで全て甘い味付けにせず作ってみました。椎茸も甘辛ではなく、オイスターソース味。いり卵もほんの少しの砂糖と塩で味付けしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を炊き寿司酢を加えよく混ぜ合わせ冷ましておく。生鮭に軽く塩をふり焼き、身をほぐす。フライパンにほぐした身をいれ、☆印の調味料（酒、昆布茶）を入れ、水分を飛ばす。インゲンは塩茹でして食べやすい大きさにカット。いり卵を作る
-
- 2
干し椎茸を戻し、椎茸の戻し汁と◎印の調味料で椎茸を汁がなくなるまで煮る。
冷ましておいた寿司飯に白ゴマ、ちりめんじゃこ、細かく刻んだ青しそを混ぜる、 -
- 3
器に②の寿司飯に鮭、インゲン、卵、干し椎茸を彩りよく飾り出来上がり！
-
コツ・ポイント
生鮭のきれいなピンクを活かしておきたかったので、軽く焦げ目が付かないように焼いてからほぐし、その後お酒と昆布茶で色が付かないように味付けしてます。
いり卵の味付けは甘くても、甘くなくてもおいしいと思います。
干し椎茸も甘辛が好きな方は、干し椎茸の戻し汁とお砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ２でもOKですよ！
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