まず三杯酢を作ります。●印の材料（酢・だし汁・砂糖・醤油・塩）を全て小なべに入れて沸騰させ冷ましておきます。

ワカメを水で戻します。次に胡瓜を薄く切り塩水に５分ほどつけます。生姜は千切りに。タコは食べやすい大きさに切って下さい。

２で準備した材料をよく混ぜ、形良く器に盛ったら食べる直前に１で冷ましておいた三杯酢をかけていただきます。