カスタードクリームを作る：ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉も入れ合わせる。

牛乳を鍋で沸騰直前まで温めて、1のボールに少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

鍋に2を漉しながら入れ、強火にかけ、焦げないように混ぜ、フツフツと沸騰したら火を止め、ボールに入れ、乾かないように、カスタードの表面にラップをして、氷水でひやします。

スポンジケーキ
下準備：卵は常温に。　粉はふるいにかけておく。　バターと牛乳は合わせて湯銭で溶かしておく。天板に紙を敷いておく。オーブンは160度にあたためておく。

ボールに卵、グラニュー糖を入れ、白っぽく、もったりするまでホイップします。

カスタードクリームに、生クリームを入れて混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。

スポンジケーキの切り目を入れた側を下にして持ち、真ん中にカスタードクリームを絞り、包み込むようにして、形をととのえます。　粉糖をかけ出来上がりです。