南瓜のオーブン焼き - コロッケ風
コロッケ風だけど、油で揚げない。粗くつぶした南瓜に、炒め玉ねぎ、挽肉を混ぜ、パン粉を乗せ、オーブンでこんがり焼きました！
このレシピの生い立ち
調理法に関して、つくしぐみさんの「めんどくさがりやの♪おからの皿コロッケ」からヒントを得ました。つくしぐみさん、どうもありがとうございます！
南瓜のオーブン焼き - コロッケ風
コロッケ風だけど、油で揚げない。粗くつぶした南瓜に、炒め玉ねぎ、挽肉を混ぜ、パン粉を乗せ、オーブンでこんがり焼きました！
このレシピの生い立ち
調理法に関して、つくしぐみさんの「めんどくさがりやの♪おからの皿コロッケ」からヒントを得ました。つくしぐみさん、どうもありがとうございます！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りに。（フードプロセッサーなら10秒で完了！）
- 2
南瓜は乱切りにして固めに蒸かす。（無水鍋なら10分弱で完了！）蒸かした後、フォークの裏などで粗くつぶしておく。
- 3
１．でみじん切りした玉ねぎと挽肉をオリーブオイルで炒める。
- 4
２．の粗くつぶした南瓜に３．の玉ねぎ、挽肉を炒めたものをさっくり混ぜ合わせ、塩、胡椒、ナツメグで味を調える。
- 5
４．を耐熱のグラタン等に入れ、平らにする。
-
- 6
５．の上にパン粉をまぶし、オリーブオイルをサーっとまわしかけ、220度に温めたオーブンで焼き色がつくまで（約10分）焼く。＊小さくて柄の短いフライパンなのでそのままオーブンへ！有元葉子さんプロデュースのエンボス加工の鉄フライパンです。
-
- 7
出来上がりにパセリを乗せ、中濃ソースをかけてて召し上がれ。
- 8
パン粉は食パン耳ををFPで粗く攪拌して作りました。
面倒ならパンを細かくちぎるだけでも。
断然こちらをお勧め！ -
- 9
みるく茶さん、めいふぁんさんが、カレー味にして作ってくれました。
素敵なアイデア有難う！ - 10
2009.09.04 10人の皆さまに作っていただきました。 ありがとうございます♪
- 11
コツ・ポイント
パン粉は粗めのものを是非使ってみてください。
南瓜を蒸す際は柔らかくなりすぎないようにしてください。
また、潰す際はゴロゴロ感を残したほうが素朴な感じになります。
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