パスタを普通より少し長い時間ゆでて、冷水でしめる。

パスタをゆでている時間に、大葉を千切りに長いもはおろし金ですりおろす。

水切りしたパスタをお皿に盛り、長いも、生ふりかけ、大葉をトッピング

お好みでかいわれ大根を飾りつけ、青じそドレッシングをかけて完成。