新鮮なイカがあったら是非作りたい。イカの肝まさに肝となる濃厚な味わいです。日本酒や焼酎のおつまみに最適！
このレシピの生い立ち
おそらく１０年以上前になると思いますが、海辺でバーベキューをしたときに会社の先輩が作ってくれた料理です。肝を絞り出すあたり、見た目がグロテスクでこれだべるの？と思いましたが食べてビックリ本当に美味しかったんですよね。
唯一の難点はイカの皮むき。これを思うとイカを買うのをためらってしまうこともしばしば。簡単な方法があったら誰か教えてください。