茗荷は洗って小口切りに、えのきは1/3の長さに切って一口大にほぐす。

鍋に水、白だし、顆粒だしを入れて中火にかける。

沸騰したらえのきを入れ、弱めの中火で5分ほど煮る。

茗荷を入れてさらに1分加熱する。

火を止めて味噌を溶かす。

器に盛り付けて完成。