りんごの皮を剥き、8等分してから1ｃｍの厚さに切る。

切ったりんごを鍋に入れ、レモン汁少々と黒砂糖を加え、弱めの中火で煮詰め、りんごがしんなりしたら生クリームを加える。りんごが柔らかくなったら火を止めて冷ましておく。

ボールでバターを練り、上白糖、溶き卵の順に混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて③のボールにふるい、②でりんごを煮詰めた生クリームと混ぜる。

型（リング型でもパウンド型でも可）の内壁にサラダ油を塗って、生地を流し込む。表面を平らにのばす。

余熱をしたオーブンで、180度25分焼く。冷めたら型からはずす。