にんじん・しいたけを細切りにする。
鶏ささ身はすじを取ってレンジで２・３分チンしてほぐしておく。

フライパンに油約大さじ１を入れ、にんじんをしっかり炒める。（しんなりするまで）

２にしいたけ・ほぐした鶏ささ身をいれ軽く混ぜ、☆を加えて煮詰め、ゴマをふる。