ホワイトアスパラガスの皮をむき、根元から４センチくらいを取り除き、残りをパスタと同じくらいの長さに切る。

パスタと短く切ったアスパラガスを一緒に茹でる。
パスタはショートパスタなら何でも良い。
１リットルに対し大さじ一杯の塩を忘れずに。

パスタを茹でている間に、レモンの皮をおろしがねでおろす。リコッタチーズとおろしたレモンの皮を混ぜ合わせる。
レモンを絞りレモンジュースを取っておく。

パスタが好みの柔らかさに茹で上がったら、鍋の湯を捨てパスタとアスパラガスの水気を良くきる。再び鍋に戻し、３のリコッタチーズとレモンの皮を合わせたものをくわえて弱火で温めながら混ぜ合わせる。

スモークサーモンを食べやすい大きさに切って、パスタとあわせる。レモンジュースを入れて塩コショウで味を調える。

バジルの葉を細切りにしたものをパスタと混ぜ合わせる。
皿に盛り、お好みでバジルの葉をパスタの上にちらす。