にんじんを、たわしなどでよく洗い、泥や汚れをよく落とす。

にんじんを皮がついたまま縦に４等分し、薄くスライスして、縦方向に千切りにする。

鍋に水と塩ひとつまみを入れて、お湯をわかす。

お湯が完全に沸騰したら、千切りしたにんじんを入れ、再度お湯がぐらっとなった頃合にザルにあげる。
絶対に煮ないこと。

よく湯きりしたにんじんをボールに入れ、ヨーグルト、オリーブオイル、粉チーズ、レーズンを入れてあえる。

ブロックチーズを手で小さくちぎり、さらにあえる。

塩で味をととのえて、できあがり。

※ハーブや香辛料などで、味付けをアレンジしても楽しいです。
※チーズも、好みで種類を選んでください。