もやしは芽と根を取り除く。豚肉とピーマンとにんじんは細切りにする。玉ねぎは５ｍｍ幅のくし切りにする。

サラダ油を熱した鍋で豚肉と玉ねぎとにんじんを炒め、しんなりしたら水を加え、沸騰したらアクを取り除き、弱めの中火で約３分煮る。

いったん火を止め、カレールウを加え溶かし、もやしとピーマンを加え、再び火にかけとろみがついてもやしがしんなりするまで約３分煮て出来上がり。